中国海洋大学

教授 博士生导师

研究方向

水产品高值化利用技术，水产品保鲜理论与技术，天然生物保鲜剂开发，水产品安全与质量控制。

个人简历

先后主持或参与完成了30余项国家级和省部级科研项目。目前正在承担国家重点研发计划“水产品加工过程中内源性安全危害因子的形成机制与控制策略”等课题的研究工作，在水产品（食品）保鲜与高值化利用等方面具有较高造诣。迄今为止已发表论文150多篇；申请国家发明专利50余项，获国家发明专利20余项；主编出版了《简明华夏百科全书》之《水产化学》和《水产品加工》（华夏百科全书出版社出版，1998），《食品保藏原理与技术》（化学工业出版社出版，十一五国家级规划教材，2007；2009年国家级精品教材），《食品工艺学导论》（中国农业大学出版社，2005），《海洋小百科》中《海洋渔业》分册（中国儿童出版社出版，2002），《天然食品添加剂》（化学工业出版社出版，研究生教材，2005）及《食品安全保藏学》（副主编，中国轻工业出版社，2008）、《水产品加工工艺学》（中国农业出版社，十二五农业部规划教材，2011）等教材和著作；获得国家级教学成果奖二等奖3项，省级教学成果奖一等奖3项，三等奖3项；国家级精品教材奖1项；国家级科普著作三等奖1项；省级优秀教材奖一等奖1项；山东省海洋科技创新奖二等奖1项。